Productos locales
Productos locales
Denominaciones y marcas
Denominación de origen
Oli de Mallorca
Aceite de oliva virgen extra con denominación de origen, elaborado en la isla de Mallorca con variedades de aceitunas propias del territorio: arbequina y picual. En dependencia del grado de madurez de las aceitunas en el momento de recogerlas, se pueden identificar dos tipos de aceite distintos, uno afrutado y otro más dulce. El aceite afrutado se obtiene a partir de la recogida temprana de la aceituna una vez sea período de recolección, mientras que el aceite dulce se obtiene a partir de las aceitunas más maduradas, caracterizándose por un color amarillo dorado, un sabor dulce y una sensación picante.
Oliva de Mallorca
Las denominaciones de origen “Aceituna de Mallorca”, “Aceituna Mallorquina”, “Oliva de Mallorca” o “Oliva Mallorquina” abarcan tres variantes: verde, verde magullada y negra natural. Se trata de aceitunas de mesa autóctonas de la isla, parcialmente fermentadas en salmuera. Además, la aceituna verde magullada es aromatizada con hinojo y guindilla, mientras que la negra natural se aromatiza con aceite de Mallorca.
Pimentón de Mallorca
El pimentón mallorquín es una especia que se obtiene de la variante autóctona tap de cortí de la especie Capsicum Annumm L. Se produce en la isla una vez se hayan secado y molido en las plantas de procesado situadas en Mallorca.
Área geográfica protegida
Sobrasada de Mallorca
La sobrasada de Mallorca es un embutido protegido por la Unión Europea (con Indicación Geográfica Protegida). Este producto cárnico curado se elabora con carne picada de cerdo seleccionado, condimentada con pimentón, sal y otras especias. Se embute en tripas y se cura lenta y cuidadosamente, técnicas aprendidas de generación en generación. El sabor es suave, agradable y las especias están presentes en el retrogusto.
Ensaimada mallorquina
Es un producto con Indicaciones Geográficas Protegidas, definido por Josep Pla como “lo más ligero, aireado y delicado de la repostería de España”. Su inusual presentación en forma de espiral lo distingue de cualquier otro dulce. Cuenta con distintos tamaños y puede estar con o sin relleno de mermelada de calabaza.
Almendras de Mallorca
“Almendra de Mallorca”, “Almendra Mallorquina”, “Ametlla de Mallorca” o “Ametlla Mallorquina” son los nombres por los que se conoce al fruto del almendro (prunus amygdalus), tradicional en la isla de Mallorca, que se cultiva para el consumo humano y se come crudo o tostado, pelado o sin pelar.
Bebidas alcohólicas
Palo de Mallorca
Licor con indicación geográfica que tiene un color oscuro, es de gran densidad y cuenta con un aroma característico. Se elabora en la isla de Mallorca desde mediados del siglo XIX. El Palo de Mallorca se obtiene de la maceración hidroalcohólica de corteza de quina y genciana con adición de azúcar caramelizado.
Herbes de Mallorca
Licor anisado con indicación geográfica que se obtiene de la maceración y destilación hidroalcohólica de plantas aromáticas procedentes de Mallorca. Existen tres tipos: dulce, semidulce y seco.
Vino denominación de origen
Binissalem
Destacado y distinguido vino tinto, rosado, blanco y espumoso con denominación de origen. Se elaboran principalmente con uvas de las variedades autóctonas Manto Negro y Moll. El vino tinto cuenta con alta graduación alcohólica, son fuertes, equilibrados y aptos para el envejecimiento. Mientras, el vino blanco es excepcional, delicado y afrutado.
Pla i Llevant
Vino tinto, rosado, blanco, espumoso, de aguja y de licor con denominación de origen y excelente reputación. Elaboran el vino con variedades de uva tinta: Callet, Fogoneu, Ull de Llebre, Manto Negro, Monastrell, Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah, Gorgollassa y Pinot Noir; y las siguientes variedades de uva blanca: Chardonnay, Moll, Macabeo, Parellada, Moscatell, Giró Ros, Viognier y Riesling.
Vinos regionales
Vinos regionales de las Islas Baleares
Vinos de la tierra que están elaborados con las variedades blancas Moll, Chardonnay, Macabeo, Malvasia, Moscatell de Alejandría, Moscatell de Gra Menut, Parellada, Riesling, Viognier y Sauvignon Blanc; y las tintas Callet, Manto Negro, Fogoneu, Monestrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Ull de Llebre y Pinot Noir.
Vinos regionales de la Sierra Tramontana - Costa Norte
Vinos de la tierra elaborados con las variedades blancas Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Parellada, Moll y Sauvignon blanc, y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Syrah y Ull de Llebre.
Vino regional de Mallorca
Vinos de la tierra elaborados en la isla de Mallorca con uvas Prensal (Moll), Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Frontignan, Parellada, Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier y Giró Ros blancas y Callet, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo, Pinot Noir y Gorgollassa tintas.
