denominacions i marques
Productes locals
Denominacions i marques
Denominació d'origen
Oli de Mallorca
Oli d'oliva verge extra amb denominació d'origen, elaborat a l'illa de Mallorca amb varietats d'olives pròpies del territori: arbequina i picual. En dependència del grau de maduresa de les olives a l'hora de recollir-les, es poden identificar dos tipus d'oli diferents, un afruitat i l'altre més dolç. L'oli afruitat s'obté a partir de la recollida primerenca de l'oliva un cop sigui un període de recol·lecció, mentre que l'oli dolç s'obté a partir de les olives més madurades, caracteritzant-se per un color groc daurat, un sabor dolç i una sensació picant.
Oliva de Mallorca
Les denominacions d'origen “Oli de Mallorca”, “Oli Mallorquina”, “Oliva de Mallorca” o “Oliva Mallorquina” abasten tres variants: verd, verd magollada i negra natural. Són olives de taula autòctones de l'illa, parcialment fermentades en salmorra. A més, l'oliva verda magullada és aromatitzada amb fonoll i bitxo, mentre que la negra natural s'aromatitza amb oli de Mallorca.
Pebre vermell de Mallorca
El pebre vermell mallorquí és una espècie que s'obté de la variant autòctona tap de tall de l'espècie Capsicum Annumm L. Es produeix a l'illa un cop s'hagin assecat i mòlt a les plantes de processament situades a Mallorca.
Àrea geogràfica protegida
Sobrassada de Mallorca
La sobrassada de Mallorca és un embotit protegit per la Unió Europea (amb Indicació Geogràfica Protegida). Aquest producte carni curat s'elabora amb carn picada de porc seleccionat, condimentada amb pebre vermell, sal i altres espècies. S'emboteix en budells i es cura lenta i acuradament, tècniques apreses de generació en generació. El sabor és suau, agradable i les espècies són presents al retrogust.
Ensaïmada mallorquina
És un producte amb Indicacions Geogràfiques Protegides, definit per Josep Pla com “el més lleuger, airejat i delicat de la rebosteria d'Espanya”. La seva presentació inusual en forma d'espiral el distingeix de qualsevol altre dolç. Compta amb diferents mides i pot estar amb o sense farcit de melmelada de carbassa.
Ametlles de Mallorca
Ametlla de Mallorca, Ametlla Mallorquina, Ametlla de Mallorca o Ametlla Mallorquina són els noms pels quals es coneix el fruit de l'ametller (prunus amygdalus), tradicional a l'illa de Mallorca, que es cultiva per al consum humà i es menja cru o torrat, pelat o sense pelar.
Begudes alcohòliques
Pal de Mallorca
Licor amb indicació geogràfica que té un color fosc, és de gran densitat i compta amb una aroma característica. S'elabora a l'illa de Mallorca des de mitjans segle XIX. El Palo de Mallorca s'obté de la maceració hidroalcohòlica d'escorça de quina i genciana amb addició de sucre caramel litzat.
Herbes de Mallorca
Licor anisat amb indicació geogràfica que s'obté de la maceració i destil·lació hidroalcohòlica de plantes aromàtiques procedents de Mallorca. Hi ha tres tipus: dolç, semidolç i sec.
Vi denominació d'origen
Binissalem
Destacat i distingit vi negre, rosat, blanc i escumós amb denominació dorigen. S'elaboren principalment amb raïms de les varietats autòctones Manto Negro i Moll. El vi negre compta amb una alta graduació alcohòlica, són forts, equilibrats i aptes per a l'envelliment. Mentrestant, el vi blanc és excepcional, delicat i afruitat.
Pla i Llevant
Vi negre, rosat, blanc, escumós, d'agulla i de licor amb denominació d'origen i reputació excel·lent. Elaboren el vi amb varietats de raïm negre: Callet, Fogoneu, Ull de Llebre, Mantell Negre, Monastrell, Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah, Gorgollassa i Pinot Noir; i les següents varietats de raïm blanc: Chardonnay, Moll, Macabeu, Parellada, Moscatell, Giró Ros, Viognier i Riesling.Vins regionals.
Vins regionals
Vins regionals de les Illes Balears
Vins de la terra que estan elaborats amb les varietats blanques Moll, Chardonnay, Macabeu, Malvasia, Moscatell d'Alexandria, Moscatell de Gra Menut, Parellada, Riesling, Viognier i Sauvignon Blanc; i les tintes Callet, Mantell Negre, Fogoneu, Monestrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Ull de Llebre i Pinot Noir.
Vins regionals de la Serra Tramontana - Costa Nord
Vins de la terra elaborats amb les varietats blanques Chardonnay, Macabeu, Malvasia, Moscatell d'Alexandria, Moscatell de gra sovint, Parellada, Moll i Sauvignon blanc, i les tintes Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Syrah i Ull de Llebre.
Vi regional de Mallorca
Vins de la terra elaborats a l'illa de Mallorca amb raïms Premsal (Moll), Chardonnay, Macabeu, Malvasia, Moscatell d'Alexandria, Moscatell de Frontignan, Parellada, Riesling, Sauvignon Blanc, Viognier i Giró Ros blancs i Callet, Manto Negro, Caber Sauvignon, Fogoneu, Merlot, Monastrell, Syrah, Ull de Llebre, Pinot Noir i Gorgollassa tintes.
